イスラエルのポピュラーな軽食メニューの一つに、シャクシューカがあります。玉ねぎとニンニクをオリーブ油で炒め、そこにトマトを入れて煮込んだものに玉子を割り入れた料理。ボリュームがあるのに値段が安いこの料理は、貧乏留学生だった私の学食の友。
　砂漠の真ん中にあった母校では、キャンパスの向こうに真っ赤な夕日が沈みます。それはお腹をすかした当時の私には、まさにフライパンの中のシャクシューカの色でした。

文　かずさ　ひかる
生命の光679号より