フムスは、ヒヨコ豆をゆでて、すりつぶした料理。豆特有のまったりとした味わいに、オリーブオイルの風味。ピタパンに付けて食べると特に美味しい。
　豆といえば、創世記にこんな記事がある。兄エサウがあまりに腹がへり、弟ヤコブの豆の煮物を欲しがる。ヤコブは、長男の権利と引き換えに豆を食べさせた。
　いくら腹がへったからといって、長男の権利を売るとは情けない。ヤコブも兄の弱みに付け込んで長男になろうなんて、四男坊の私には理解しがたい。だいたい豆を食べさせたくらいで、三人もいる兄たちが、やすやすと私を長男にしてくれるはずがない。

撮影・文　北四郎
生命の光609号より